|
ArtykułyOliwa05-01-2019Oliwę o niskim poziomie kwasowości otrzymujemy z oliwek świeżych, nie do końca dojrzałych, nieuszkodzonych, przetworzonych w krótkim czasie od zbioru. Analogicznie- jeśli użyto oliwek zbyt dojrzałych, zbyt długo były składowane przed tłoczeniem lub były uszkodzone podczas zbioru lub transportu wzrasta w nich zawartość kwasów. Aby oliwa miała prawo używać nalepki Extra Virgin poziom kwasowości musi być maksymalnie 0,8%. Jeśli ma więcej to jest już tylko virgin – już nie extra. Jeśli poziom kwasowości przekracza 2% to jest ona już niezdatna do spożycia- musi zostać poddana rafinacji. Szczegółowo każda kategoria jest przedstawiona poniżej.
Białe czy czerwone?05-04-2019
Jakie wino jest lepsze, które jest
zdrowsze a wreszcie które wina są smaczniejsze – białe czy
czerwone? Takie pytania często pojawiają się gdy w sposób
świadomy zaczynamy kosztować różne wina. Na pytanie które wino
jest smaczniejsze odpowiedzi oczywiście nie znajdziemy. Wszystko
jest jak wiadomo kwestią gustu. Nierzadko wino z półki za 30
złotych może nam smakować bardziej niż wyszukany klasyk za 300
zł, który wymaga więcej uwagi, czasu i odrobiny refleksji.
Można jednak pokusić się o
odpowiedź, jakie właściwości posiadają wina białe a jakie wina
czerwone oraz jakie to ma przełożenie na nasze zdrowie. O
walorach smakowych i płynącej z tego przyjemności nie będzie
zatem tu mowy. Tym razem pokusimy się o odpowiedź jak
poszczególne wina oddziaływują na nasz organizm.
Polecane produkty
|
|
